Mangkuk Untuk Tempat Bakso Termasuk Fungsi

KOMPAS.com
– Dalam memanggang, selain loyang sering pula digunakan pinggan tahan panas sebagai wadah bahan makanan yang dipanggang yang disebut ramekin.

Baca juga: 9 Jenis Loyang Kue, Panduan untuk Baking di Rumah

Ramekin yang umum dipakai biasanya terbuat dari bahan seperti keramik atau porselen. Sebenarnya tak hanya berbahan porselen, melansir Nisbets ramekin ada pula yang dibuat dari aluminium, melamin, alumina, periuk dan kaca.

Bahan untuk ramekin dibuat berbeda tergantung pada kebutuhan penggunaannya.

Pada artikel ini mari kita mengenal tentang ramekin lebih jauh, hingga bagaimana penggunaannya dalam memasak.

Apa itu ramekin?

SHUTTERSTOCK/E DEWI AMBARWATI
Ilustrasi ramekin warna-warni.

Melansir Cooks Info, ramekin adalah piring kecil tahan panas untuk memanggang yang terlihat seperti piring
souffle miniature
yang berukuran porsi individu.

Fungsinya bisa dibilang seperti loyang yang dipakai untuk memasak makanan (manis dan gurih) berukuran individual.

Karena ramekin sangat kecil, panas dengan mudah mencapai bagian tengah dari bahan yang masak di dalamnya.

Ramekin dapat dimasukan langsung ke dalam oven, atau bisa pula memasukkannya ke dalam bak air terlebih dahulu baru kemudian ke dalam oven. Ramekin juga tahan masuk ke dalam panci bertekanan maupunmicrowave.

Penggunaan ramekin

Ramekin adalah alat masak yang serbaguna. Penggunaan umum ramekin pada masakan kontinental sering dipakai untuk hidangan
crème brûlée
dan puding panggang.

Selain sebagai cetakan dan wadah masak, ramekin bisa dipakai sebagai alat saji makanannya.

Ramekin dapat pula dipakai untuk alat saji aneka saus serta sebagai wadah persiapan bahan-bahan masakan dalam jumlah kecil. Seperti wadah garam, merica, gula dan sebagainya layaknya persiapan bahan dalam demo masak.

Jenis ramekin

SHUTTERSTOCK/BARTOSZ LUCZAK
Ilustrasi puding cokelat di dalam ramekin kaca.

Ramekin ada beragam macamnya, mulai dari bahannya hingga desain bentuknya. Ramekin bisa dibuat dari kaca, porselen, aluminium, melamin, periuk atau keramik.

Sisi ramekin kaca cenderung lebih tipis, sehingga makanan lebih cepat matang jika menggunakan ramekin ini.

Ramekin berbahan aluminium biasanya dibuat dari logam yang relatif lembut, tahan lama, ringan, dan mudah dibentuk. Tampilannya mulai dari keperakan hingga abu-abu kusam, tergantung pada kekasaran permukaan.

Jenis ramekin aluminium adalah bahan yang populer untuk memasak dan memanggang karena merupakan konduktor panas yang sangat baik. Aluminium cepat panas dan mematangkan makanan secara merata.

Ramekin porselen berbahan keramik yang dibuat dengan dibakar dalam panas tinggi, umumnya termasuk tanah liat berupa kaolin. Porselen memiliki ketahanan yang baik terhadap panas.

Ramekin melamin berbahan plastik
thermosetting
yang kuat, ringan, dan keras. Melamin digunakan sebagai alternatif higienis dan tahan lama yang ideal untuk keramik karena hampir tidak bisa dipecahkan.

Selain hampir tidak bisa dipecahkan, ia tahan terhadap goresan dan noda, dan tahan panas serta aman untuk mesin cuci piring.

SHUTTERSTOCK/JULIYA_KA
Ilustrasi berry crumble di dalam ramekin putih.

Ramekin periuk berbahan tanah liat kuat yang dibakar dengan suhu tinggi (sekitar 1196 derajat celsius) dan menjadi seperti kaca.

Meskipun lebih tahan air daripada gerabah, tetapi juga harus dilapisi untuk kinerja yang lebih baik. Dikenal kuat dan tahan lama, sempurna untuk peralatan makan sehari-hari.

Dari segi desain, ramekin klasik umum berwarna putih, dengan tepi vertikal bergalur di bagian luar, dan bibir tipis di bagian dalam. Kini sudah banyak pula ramekin yang didesain dengan sangat mewah.

Cara menyimpan ramekin

Meskipun serbaguna sebagai alat masak, kekurangan ramekin ialah cara penyimpanannya cukup sulit.

Kamu membutuhkan ruang atau tempat penyimpanan yang luas sebab ramekin tidak bisa ditumpuk-tumpuk.

Biasanya setelah ditumpuk sebanyak 3 atau 4, tumpukannya menjadi tidak stabil beresiko membuat ramekin jatuh dan rusak.

Namun, bisa diakali dengan memberi lapisan karton kokoh pada tiap tumpukan sehingga kamu bisa menumpuk ramekin dan menghemat ruang penyimpanan.

Dapatkan update
berita pilihan
dan
breaking news
setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.